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第１弾　お祝い事「ハレ（晴れ）の日」の代表的な食べ物「巻き寿司」

 

実施日：2006年1月14日（土）

 

取材内容

 

 

 

 

 

日本には「ハレ（晴れ）とケ（褻）」という言葉がある。これらは民俗学からくる言葉で、「ハレ（晴れ）」とは祝い事に代表される「あらたまった」「正式な」「特別な」という意味をもち、「ケ（褻）」とは日常的なことで、「普通の」「普段の」といったことを意味する。

 

これまで日本人はこの「ハレ（晴れ）」と「ケ（褻）」の区別を生活の中に取り込んできた。そのお祝い「ハレ（晴れ）」の日の代表的な食べ物として、新年、お正月、節分（2月3日）といった日本の暦のお祝いや節目を迎えるとき、「巻き寿司」が食される。

 

日本食の代表として「スシ」が世界的にポピュラーな食べ物となっている今、特に「巻き寿司」は海外でもアレンジされ食されている。一言で「巻き寿司」といっても「細巻き」「太巻き」「裏巻き」等々、様々なバリエーションがある。

 

例えば「節分の夜に、太巻き寿司を、その年の恵方（えほう＝吉（縁起がよい）の方角）に向かって丸かぶり(丸ごとがぶりと食べる)すると、1年間幸せに暮らせる」という言い伝えがある。

 

今回のツアーでは、日本人の日々の暮らしや考え方に密着した「ハレ（晴れ）」の日の食べ物について、女子栄養大学講師の解説を受けながら、実際に「巻き寿司」を作り食す体験を通して、「ハレ（晴れ）とケ（褻）」の世界観を知る。

 

＊企画協力：　女子栄養大学、香川栄養専門学校

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実施要領

 

1）実施日： 2006年1月1４日（土）

 

2）場所：女子栄養大学　駒込キャンパス　（東京都文京区）

 

3）日程：

 

09:30 
JR駒込駅集合（徒歩で移動）
09:45 
女子栄養大学　駒込キャンパス着
10:00-10:30 
「巻き寿司」とはなにか－日本人の生活に根づく「ハレ（晴れ）とケ（褻）」についてのブリーフィング（香川栄養専門学校・遠山勇講師）
10:30-12:00 
「巻き寿司」作り
12:00-13:00
「巻き寿司」試食、及び質疑・懇談
（終了後、現地解散）

 

4）参加資格：外務省発行外国記者登録証保持者

 

5）参加費用：1人1,000円
＊お支払い方法、キャンセル料等については参加者に通知します。

 

6）募集人数：先着順１５名（各社ペン1名、カメラ1名、TVは1社2名まで）

 

7）FPC担当：小泉（Tel:03-3501-5070）

 

8）備考：　
（１）写真･TV撮影は一部制限があります。担当者の指示に従って下さい。
（２）女子栄養大学、香川栄養専門学校、及びFPCはツアー中に生じるいかなる不都合、トラブル、事故等に対して、一切責任を負いません。